Nos portraits inspirants
Découvrir des parcours. Trouver l’inspiration. Oser construire son avenir.
À travers des portraits sincères et profondément humains, Mon Petit Biscuit met en lumière les femmes et les hommes qui font vivre et évoluer les métiers de l'hospitalité et des métiers de bouche.
Des parcours, des choix et des expériences pour découvrir autrement les métiers, comprendre les chemins possibles et donner envie à chacun d'imaginer la suite de son propre parcours professionnel.
Manon Fleury
Ancienne championne de France junior de sabre, Manon Fleury a quitté le sport de haut niveau puis l’hypokhâgne pour apprendre la cuisine depuis le début. Avec Datil, son restaurant étoilé à Paris, elle démontre que l’excellence gastronomique peut s’allier à l’écologie, au respect des équipes et à un management plus humain.
Fousseyni Djikine
À 30 ans, Fousseyni Djikine quitte une carrière de consultant chez Accenture pour créer BMK Paris-Bamako avec son frère Abdoulaye. En faisant des recettes familiales le point de départ d’un projet ambitieux, il donne une visibilité nouvelle aux cuisines africaines et montre qu’un héritage peut devenir une force d’avenir.
Solenne Ojea‑Devys
En 2011, OKKO Hotels n’est encore qu’une idée dans un bureau vide. Solenne Ojea‑Devys contribue à créer la marque, traverse les années de développement et la crise sanitaire, puis en devient directrice générale. Son parcours montre comment transformer un héritage en une vision personnelle, humaine et responsable.
Alan Geaam
Arrivé à Paris à 24 ans sans diplôme de cuisine et sans parler français, Alan Geaam commence sur les chantiers puis à la plonge. Autodidacte, il apprend dans les livres, ouvre sa propre maison et crée une cuisine où la France rencontre le Liban, jusqu’à obtenir une étoile Michelin. Son parcours raconte la force d’apprendre, de recommencer et d’assumer pleinement son histoire.
Harouna Sow
En 2014, Harouna Sow ne savait pas préparer une omelette. Dix ans plus tard, après le Pullman Tour Eiffel, le Royal Monceau, la création de Waalo et plus de 33 000 repas solidaires coordonnés, il porte la flamme olympique dans Paris. Aujourd’hui chef-formateur chez Refugee Food, il transforme la chance qu’on lui a donnée en portes ouvertes pour les autres.
Georgiana Viou
Sans école hôtelière, Georgiana Viou ose entrer en cuisine après la trentaine, apprend sur le terrain, recommence après une fermeture et conduit Rouge à l’étoile Michelin. Aujourd’hui, elle transmet son savoir à Cotonou sans jamais choisir entre excellence française, Méditerranée et racines béninoises.
Graffi Rathamohan
Graffi Rathamohan, cofondatrice et CEO de PNY, est une entrepreneuse française de la restauration, connue pour avoir développé l’enseigne de burgers PNY. Des premiers services en cuisine aux refus bancaires surmontés, son parcours incarne l’audace, l’exigence et la volonté de faire grandir une entreprise sans perdre l’humain.