Hôtellerie · Cafés Bars
Brasseries
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Pâtisserie
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Poissonnerie
Chocolaterie
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Traiteur
Fromagerie
Commerce alimentaire
Sommellerie
Caviste
Viticulture
Champagne
Vins et spiritueux
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Les repères professionnels
Comprendre son environnement professionnel. Agir avec les bons repères.
Mon Petit Biscuit accompagne en priorité les salariés de l’hôtellerie, des cafés, bars, brasseries et de la restauration.
L’association propose également des ressources pour les métiers de bouche, le commerce alimentaire, le vin et les spiritueux.
RSE et pratiques plus durables
Comprendre la RSE et développer des pratiques plus durables : gaspillage, déchets, achats responsables, eau, énergie, conditions de travail, inclusion et ancrage local.
Contrôles, conformité et risques
Comprendre les contrôles, la conformité et les risques professionnels : inspection du travail, Urssaf, réglementation, hygiène, sécurité, assurances, documents et actions correctives.
Hygiène et cadre réglementaire
Comprendre les règles d’hygiène et le cadre réglementaire : sécurité alimentaire, HACCP, traçabilité, allergènes, stockage, nettoyage, licences, affichages et obligations d’exploitation.
Santé et conditions de travail
Comprendre les risques professionnels et améliorer la santé, la sécurité et les conditions de travail : accidents, prévention, DUERP, équipements, suivi médical et risques psychosociaux.
Paie et protection sociale
Comprendre le bulletin de paie, la rémunération et la protection sociale : salaire, heures supplémentaires, primes, absences, cotisations, mutuelle, prévoyance et indemnités.
Droit du travail et Convention collective
Comprendre les principales règles du droit du travail et les dispositions conventionnelles susceptibles de s’appliquer : contrat, période d’essai, temps de travail, repos, congés, absences et rupture du contrat.