Nos portraits inspirants
Découvrir des parcours. Trouver l’inspiration. Oser construire son avenir.
À travers des portraits sincères et profondément humains, Mon Petit Biscuit met en lumière les femmes et les hommes qui font vivre et évoluer les métiers de l'hospitalité et des métiers de bouche.
Des parcours, des choix et des expériences pour découvrir autrement les métiers, comprendre les chemins possibles et donner envie à chacun d'imaginer la suite de son propre parcours professionnel.
Alessandra Montagne
À la trentaine, Alessandra Montagne choisit de recommencer comme apprentie pour faire de la cuisine son métier. De Tempero à Nosso, puis au Louvre, elle construit une cuisine responsable et profondément humaine, prouvant qu’il n’est jamais trop tard pour apprendre, entreprendre et ouvrir la voie aux autres.
Cyril Aouizerate
Philosophe de formation devenu urbaniste puis hôtelier, Cyril Aouizerate a cofondé Mama Shelter avant de quitter cette réussite pour créer MOB Hotel. À Saint-Ouen, il imagine une hospitalité ouverte sur son quartier, où la culture et l’écologie sociale permettent de rassembler. Son parcours montre que l’on peut apprendre, recommencer et inventer sa propre voie.
Solenne Ojea‑Devys
En 2011, OKKO Hotels n’est encore qu’une idée dans un bureau vide. Solenne Ojea‑Devys contribue à créer la marque, traverse les années de développement et la crise sanitaire, puis en devient directrice générale. Son parcours montre comment transformer un héritage en une vision personnelle, humaine et responsable.
Harouna Sow
En 2014, Harouna Sow ne savait pas préparer une omelette. Dix ans plus tard, après le Pullman Tour Eiffel, le Royal Monceau, la création de Waalo et plus de 33 000 repas solidaires coordonnés, il porte la flamme olympique dans Paris. Aujourd’hui chef-formateur chez Refugee Food, il transforme la chance qu’on lui a donnée en portes ouvertes pour les autres.
Jade Frommer
Cofondatrice d’Ephemera Group, Jade Frommer est passée d’un restaurant éphémère de douze places à un groupe de restaurants immersifs. Son parcours raconte l’audace de commencer avec peu, de surmonter les imprévus et de donner vie à une idée qui n’existait pas.
Graffi Rathamohan
Graffi Rathamohan, cofondatrice et CEO de PNY, est une entrepreneuse française de la restauration, connue pour avoir développé l’enseigne de burgers PNY. Des premiers services en cuisine aux refus bancaires surmontés, son parcours incarne l’audace, l’exigence et la volonté de faire grandir une entreprise sans perdre l’humain.