Nos portraits inspirants
Découvrir des parcours. Trouver l’inspiration. Oser construire son avenir.
À travers des portraits sincères et profondément humains, Mon Petit Biscuit met en lumière les femmes et les hommes qui font vivre et évoluer les métiers de l'hospitalité et des métiers de bouche.
Des parcours, des choix et des expériences pour découvrir autrement les métiers, comprendre les chemins possibles et donner envie à chacun d'imaginer la suite de son propre parcours professionnel.
Manon Fleury
Ancienne championne de France junior de sabre, Manon Fleury a quitté le sport de haut niveau puis l’hypokhâgne pour apprendre la cuisine depuis le début. Avec Datil, son restaurant étoilé à Paris, elle démontre que l’excellence gastronomique peut s’allier à l’écologie, au respect des équipes et à un management plus humain.
Charlotte Gomez de Orozco
Héritière d’une culture hôtelière, Charlotte Gomez de Orozco refuse d’en reproduire simplement les codes. Avec HOY Paris, ouvert quelques semaines avant la pandémie, elle transforme une expérience d’épuisement en une vision nouvelle de l’accueil : une hospitalité où prendre soin des clients ne signifie plus oublier ceux qui les accueillent.