Hôtellerie · Cafés Bars
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Champagne
Vins et spiritueux
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Les repères professionnels
Comprendre son environnement professionnel. Agir avec les bons repères.
Mon Petit Biscuit accompagne en priorité les salariés de l’hôtellerie, des cafés, bars, brasseries et de la restauration.
L’association propose également des ressources pour les métiers de bouche, le commerce alimentaire, le vin et les spiritueux.
Hygiène et cadre réglementaire
Comprendre les règles d’hygiène et le cadre réglementaire : sécurité alimentaire, HACCP, traçabilité, allergènes, stockage, nettoyage, licences, affichages et obligations d’exploitation.